中種でカンバーニュ

2018年07月08日 Posted by キキのまいにち at 14:55 | Comments(0) | パン | お昼ご飯

  こんにちは(⌒‐⌒)


 昨日は朝から、一日かけて

 てごねで 中種使用 1㌘イーストの

 長時間発酵パン焼きました。

 焼き上がりは 夕方でした。

 国産準強力粉(リスドオル) ライ麦、全粒粉 くるみ入り




 



 クープはあまり開かなかったけど

 中種作って、ゆっくりゆっくり室温発酵

 時間をかければ

 ちょっとのイーストでも

 ちゃんと発酵してパンが焼ける❗

 ちょっと感動でした。


 オーバナイトは寝てる間

 こちらは昼間発酵の様子楽しめます。

 






  外はカリカリ、チーズをのせ
  
  軽くトーストして 朝食べました 


 パンもいろんなやき方があり

 イースト、天然酵母なども種類たくさん

 新しいことに挑戦するのは

 楽しいです♥


 ゆっくり発酵させたパンは

 美味しくて、ふんわり生地は翌日もふわふわ






  ☆お昼は弁当☆


  いつも 麺類が多いので

  今日は残りご飯や残りおかずで弁当にしました。


  最近白ご飯に玄米加えてます。

  

  夕方土鍋で白ご飯

  圧力鍋で玄米ご飯炊いて

  混ぜてます。






 おかずは 

 カボチャの煮物や

 カリカリにあげたカレー味豚こまなど。

 ごちそうさまでした。(⌒‐⌒)






 
  

  
  

  

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