中種でカンバーニュ
2018年07月08日 Posted by キキのまいにち at 14:55 | Comments(0) | パン | お昼ご飯
こんにちは(⌒‐⌒)
昨日は朝から、一日かけて
てごねで 中種使用 1㌘イーストの
長時間発酵パン焼きました。
焼き上がりは 夕方でした。
国産準強力粉(リスドオル) ライ麦、全粒粉 くるみ入り
クープはあまり開かなかったけど
中種作って、ゆっくりゆっくり室温発酵
時間をかければ
ちょっとのイーストでも
ちゃんと発酵してパンが焼ける❗
ちょっと感動でした。
オーバナイトは寝てる間
こちらは昼間発酵の様子楽しめます。
外はカリカリ、チーズをのせ
軽くトーストして 朝食べました
パンもいろんなやき方があり
イースト、天然酵母なども種類たくさん
新しいことに挑戦するのは
楽しいです♥
ゆっくり発酵させたパンは
美味しくて、ふんわり生地は翌日もふわふわ
☆お昼は弁当☆
いつも 麺類が多いので
今日は残りご飯や残りおかずで弁当にしました。
最近白ご飯に玄米加えてます。
夕方土鍋で白ご飯
圧力鍋で玄米ご飯炊いて
混ぜてます。
おかずは
カボチャの煮物や
カリカリにあげたカレー味豚こまなど。
ごちそうさまでした。(⌒‐⌒)
昨日は朝から、一日かけて
てごねで 中種使用 1㌘イーストの
長時間発酵パン焼きました。
焼き上がりは 夕方でした。
国産準強力粉(リスドオル) ライ麦、全粒粉 くるみ入り
クープはあまり開かなかったけど
中種作って、ゆっくりゆっくり室温発酵
時間をかければ
ちょっとのイーストでも
ちゃんと発酵してパンが焼ける❗
ちょっと感動でした。
オーバナイトは寝てる間
こちらは昼間発酵の様子楽しめます。
外はカリカリ、チーズをのせ
軽くトーストして 朝食べました
パンもいろんなやき方があり
イースト、天然酵母なども種類たくさん
新しいことに挑戦するのは
楽しいです♥
ゆっくり発酵させたパンは
美味しくて、ふんわり生地は翌日もふわふわ
☆お昼は弁当☆
いつも 麺類が多いので
今日は残りご飯や残りおかずで弁当にしました。
最近白ご飯に玄米加えてます。
夕方土鍋で白ご飯
圧力鍋で玄米ご飯炊いて
混ぜてます。
おかずは
カボチャの煮物や
カリカリにあげたカレー味豚こまなど。
ごちそうさまでした。(⌒‐⌒)